Zuivelproducent bouwt productielijn voor vegan kaas

Nadat Boermarke vorig jaar mei startte met de verkoop van een 100% plantaardige softijsmix, bouwt de zuivelproducent nu een nieuwe productielijn voor plantaardige kazen. In het eerste kwartaal van 2021 zegt Boermarke dagelijks meer dan tien ton plantaardige kaas te gaan produceren. Het familiebedrijf uit Enschede produceert al meer dan 30 jaar verse zuivelproducten.

Naast de productie van de vegan kaas verzorgt Boermarke ook het verpakken, raspen en versnijden van de kaas in eigen beheer. "Na een lange tijd van marktonderzoek en ontwikkeling hebben we nu diverse producten ontwikkeld die voldoen aan de snel stijgende vraag naar een plantaardig alternatief op traditionele kaas", zegt Emmy Bekhuis, werkzaam als productontwikkelaar bij Boermarke. "Niet alleen hebben we vervangers voor traditionele Nederlandse kazen ontwikkeld, ook zijn er feta- en mozzarella style kazen ontwikkeld. En nog steeds gaat de productontwikkeling door op basis van marktvraag naar vervangers van andere kaasvarianten.” De komende weken worden de eerste machines voor de productie, rijping en verwerking van plantaardige kaas geïnstalleerd in de fabriek in Enschede. Een ruime opstelling zorgt ervoor dat er snel kan worden opgeschaald bij een stijgende vraag vanuit de markt naar plantaardige kaas.