NIEUWS

Binnenkort heropent Plant Based Sushi haar deuren in concept store Boterham in de Oosterparkbuurt in Amsterdam. “Eindelijk gaan we op zaterdag 27 juni weer open”, vertelt Claudia Deken, oprichter van het allereerste 100% vegan sushi restaurant van Nederland, tegen Vegan Business. “Voorlopig zijn we drie dagen per week open. Op vrijdag een laat lunchdiner vanaf 16:00 uur en op zaterdag en zondag vanaf 13:00 uur. We hebben ook een vrij groot terras, dus er is meer dan genoeg ru

Door de coronacrisis is restaurant Plant Based Sushi terug verhuisd van Amsterdam-West naar hun oude locatie De Ruimte in Amsterdam-Noord. “Omdat we alleen bezorgen, gebruiken we De Ruimte als donkere keuken om de bezorging klaar te maken”, zegt Claudia Deken, oprichter van Plant Based Sushi, tegenover Vegan Business. “Er is hier in de keuken veel meer ruimte om het voedsel veilig te bereiden, dus niet alleen is het voedsel veilig om te eten, maar ons personeel kan ook op vei