Dagcursus vegan ijs
Docent Bas van Haaren verzorgt op 9 en 16 september een dagcursus Vegan IJs op het IJscentrum op de Food Innovation Academy in Vlaardingen.
Tijdens de dagcursus Vegan IJs gaat Van Haaren met de cursisten aan de slag met theorie en praktijk. Wat wordt precies verstaan onder ‘vegan’? De cursisten proeven verschillende plantaardige proteïnes en zuivelvervangers. Daarna worden de diverse plantaardige vervangers verwerkt in ijs. Deze dagcursus draait niet alleen om plantaardige alternatieven op melkijsjes; ook staan de cursisten voor de uitdaging om sorbets te maken op basis van notenstructuren. Per cursusdag zijn 10 plaatsten beschikbaar. Deelnemers dienen als voorkennis de cursus ijsbereider te hebben gevolgd. De kosten bedragen €245,00 exclusief BTW en inclusief cursusmateriaal en grondstoffen. Aanmelden kan via de website van IJscentrum-opleider Lentiz|Cursus & Consult.
.png)
